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Dove la carne diventa gusto

Adoro la convivialità , il condividere con gli ospiti solo il meglio.

Un Blanc e un Neri seleziona tutte le materie prime, i produttori, per offrire un’esperienza di gusto eccellente. La passione per la carne e il cibo in generale, unita all’amore verso i territori forieri di qualità, prima di tutti il nostro Friuli, sono la chiave per la selezione dei prodotti che offriamo.

La grande griglia a vista, è una delizia agli occhi. Osservare questo metodo di cottura, antico e primordiale, con un bicchiere di buon vino tra le dita, è una delle cose più appaganti. Un rituale che non strizza l’occhio alle mode ma alla passione per ciò che facciamo.

Senza pentole, senza padelle, senza acqua e senza olio, con il solo ausilio del fuoco e di un pezzo di ferro su cui posare la carne cruda, il gesto della cottura riacquista il senso primordiale che dovette avere non appena Prometeo regalò il fuoco agli uomini.

(Massimo Montanari)

LA NOSTRA SELEZIONE DI CARNI

CHIANINA FEMMINA IGP

Situata tra il verde delle colline della Valdichianina, l’Azienda Agricola San Giobbe alleva bovini di pura razza Chianina di qualità certificata e alimentati esclusivamente con prodotti naturali e tipici di questa zona. Considerata tra le razze di carne più rinomate, delizierà il vostro palato grazie alla sua carne tenera e succulenta.

DUNKEL BEEF

Proveniente dal nord della Germania nei pressi della foresta di Teutoburgo da bovini di pura razza Simmental allevati al pascolo con un’alimentazione fatta di ingredienti naturali. Si caratterizza per la sua spiccata marezzatura capace di regalare un sapore intenso e prorompente.

FRISONA

Le origini della Frisona sono europee, più precisamente dalla provincia di Frisia, situata tra Olanda e Germania. Viene identificata come una delle razze bovine più diffuse al mondo per la sua completa e totale adattabilità grazie alla forza e prestanza fisica.  Allevata secondo metodi tradizionali, si caratterizza per la sua carne morbida e ricca di valori nutrizionali, garantendo tagli particolari, ricchi di sapore e gusto.

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Treffen Sie Ihre Wahl auf unserer Speisekarte

Una passione: la carne e la sua preparazione.
Una filosofia di gusto, prima ancora che di vita. Una storia che nasce dal cuore del Friuli Venezia Giulia, inseguendo il piacere del mangiar la carne cotta alla brace.
La ricerca dei migliori tagli nazionali e internazionali, la voglia di offrire solo carni di qualità sono il nostro dogma.

Codroipo
Via Sedegliano 6, Frazione Goricizza,
Info e prenotazioni: +39 353 4265693

UN BLANC E UN NERI È

BRACERIA

Specialisti nella cottura alla brace, proponiamo carni scelte provenineti da fornitori selezionati, per deliziare i vostri palati ogni giorno.

RISTORANTE

Oltre alle carni alla brace, abbiamo selezionato delle portate che possano soddisfare tutti i nostri visitatori. I migliori piatti della tradizione sempre presenti.