MENU CARNI ALLA BRACE
200gr di Cuberoll di Scottona (40 gg. di frollatura)
con purè di melanzane e flan di patate 7 – 3 – 13
€ 20,00
***
Roastbeef di bue nero (40 gg. di frollatura) 13
€ 8,00/hg
***
La Pezzata Rossa Friulana (45 gg. di frollatura) 13
taglio costata € 5,50/hg – taglio fiorentina € 6,00/hg
***
La Bianca Piemontese Casa Serra 13
taglio costata € 6,00/hg – taglio fiorentina € 6,50/hg
***
La Chianina IGP San Giobbe 13
taglio costata € 6,50/hg
***
La Chianina IGP con filetto San Giobbe 13
taglio fiorentina € 7,00/hg
(tutte le carni vengono accompagnate da contorni di stagione)
coperto € 3,00
Allergeni
1 Glutine – 2 Crostacei – 3 Uova – 4 Pesce – 5 Arachidi – 6 Soia – 7 Latticini – 8 Frutta a guscio – 9 Senape – 10 Sedano – 11 Molluschi – 12 Sesamo – 13 Anidride solforosa
Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all’origine o acquistati freschi e da noi surgelati con l’abbattitore di temperatura nel rispetto della normativa sanitaria per la corretta conservazione della materia prima. L’alimento destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizione del regolamento (ce)853/2004
LA NOSTRA SELEZIONE DI CARNI
PEZZATA ROSSA FRIULANA
La regina dei pascoli collinari e montani del Friuli Venezia Giulia. La Carne della Pezzata Rossa è caratterizzata da una tessitura fine e compatta, con una decisa marezzatura. Il colore della carne è di un bel rosso intenso ed il sapore è consistente e deciso.
FASSONA PIEMONTESE
Dalle vallate Piemontesi, alla vostra tavola. La Fassona è una carne magra e straordinariamente tenera. Questo particolare rende la carne di Fassona particolarmente tenera e gustosa. Un sapore di carne autentico, un “must” per tutti i carnivori seriali.
CHIANINA TOSCANA
La bistecca fiorentina dev’essere Chianina, originaria della Val di Chiana. Storicamente molto apprezzato dagli Etruschi e dai Romani, ma ancora oggi rappresenta un’eccellenza assoluta. La sua carne succulenta e allo stesso tempo magra, delizierà il palato senza deludervi.
UN BLANC E UN NERI È
BRACERIA
Specialisti nella cottura alla brace, proponiamo carni scelte provenineti da fornitori selezionati, per deliziare i vostri palati ogni giorno.
CICCHETTERIA
Un momento conviviale degustando i cicchetti della tradizione, accompagnati da un buon bicchiere di vino o cocktails preparati a regola d’arte dal nostro Barman.
RISTORANTE
Oltre alle carni alla brace, abbiamo selezionato delle portate che possano soddisfare tutti i nostri visitatori. I migliori piatti della tradizione sempre presenti.
COCKTAILS
Lasciati accarezzare dei drink preparati a regola d’arte dal nostro Barman. La degna fine di un’ottimo pasto, o un rinfrescante starter per dare il via alle danze…