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Dove la carne diventa gusto

Adoro la convivialità , il condividere con gli ospiti solo il meglio.

Un Blanc e un Neri seleziona tutte le materie prime, i produttori, per offrire un’esperienza di gusto eccellente. La passione per la carne e il cibo in generale, unita all’amore verso i territori forieri di qualità, prima di tutti il nostro Friuli, sono la chiave per la selezione dei prodotti che offriamo.

La grande griglia a vista, è una delizia agli occhi. Osservare questo metodo di cottura, antico e primordiale, con un bicchiere di buon vino tra le dita, è una delle cose più appaganti. Un rituale che non strizza l’occhio alle mode ma alla passione per ciò che facciamo.

Valva

Senza pentole, senza padelle, senza acqua e senza olio, con il solo ausilio del fuoco e di un pezzo di ferro su cui posare la carne cruda, il gesto della cottura riacquista il senso primordiale che dovette avere non appena Prometeo regalò il fuoco agli uomini.

(Massimo Montanari)

LA NOSTRA SELEZIONE DI CARNI

PEZZATA ROSSA FRIULANA

La regina dei pascoli collinari e montani del Friuli Venezia Giulia. La Carne della Pezzata Rossa è caratterizzata da una tessitura fine e compatta, con una decisa marezzatura. Il colore della carne è di un bel rosso intenso ed il sapore è consistente e deciso.

CHIANINA TOSCANA

La bistecca fiorentina dev’essere Chianina, originaria della Val di Chiana. Storicamente molto apprezzato dagli Etruschi e dai Romani, ma ancora oggi rappresenta un’eccellenza assoluta. La sua carne succulenta e allo stesso tempo magra, delizierà il palato senza deludervi.

DUNKEL BEEF TEDESCA

Vi offriamo il meglio della carne tedesca. Una vera scottona Simmenthal nata ed allevata in Germania nel rispetto delle migliori tecniche produttive. Ogni bovino viene trattato con il massimo del rispetto ed alimentato esclusivamente con prodotti naturali e tipici della zona. Una carne con una spiccata marezzatura capace di regalare un sapore intenso e prorompente.

Make your choice on our menu

Treffen Sie Ihre Wahl auf unserer Speisekarte

Una passione: la carne e la sua preparazione.
Una filosofia di gusto, prima ancora che di vita. Una storia che nasce dal cuore del Friuli Venezia Giulia, inseguendo il piacere del mangiar la carne cotta alla brace.
La ricerca dei migliori tagli nazionali e internazionali, la voglia di offrire solo carni di qualità sono il nostro dogma.

Lignano Sabbiadoro
Viale Italia 46
Info e prenotazioni +39 353 4265263

Codroipo
Via Sedegliano 6, Frazione Goricizza,
Info e prenotazioni: +39 353 4265693

UN BLANC E UN NERI È

BRACERIA

Specialisti nella cottura alla brace, proponiamo carni scelte provenineti da fornitori selezionati, per deliziare i vostri palati ogni giorno.

CICCHETTERIA

Un momento conviviale degustando i cicchetti della tradizione, accompagnati da un buon bicchiere di vino o cocktails preparati a regola d’arte dal nostro Barman.

RISTORANTE

Oltre alle carni alla brace, abbiamo selezionato delle portate che possano soddisfare tutti i nostri visitatori. I migliori piatti della tradizione sempre presenti.

RISTORANTE

Oltre alle carni alla brace, abbiamo selezionato delle portate che possano soddisfare tutti i nostri visitatori. I migliori piatti della tradizione sempre presenti.

COCKTAILS

Lasciati accarezzare dei drink preparati a regola d’arte dal nostro Barman. La degna fine di un’ottimo pasto, o un rinfrescante starter per dare il via alle danze…